らっきょう酢を活用した、旬野菜のカラフルピクルス

時間：20分（漬け込む時間を含まず）　カロリー: 29kcal

らくらくワンポイント
あらかじめ、さっと塩漬けをして水分をとって、らっきょう酢に漬け込みます。

材料

  • きゅうり…2本
  • パプリカ（赤・黄）…各1個
  • たまねぎ…1個
  • 塩…小さじ2
  • らっきょう酢…2～3カップ
  • 赤唐辛子・ローリエ…お好みで適量

作り方

1
材料を切る。
きゅうり、パプリカ、たまねぎをひと口大の乱切りにする。
2
塩をふる。
（1）をボウルに入れて、塩をふり、20～30分おく。
3
らっきょう酢に漬け込む。
保存容器に（2）の水気をきって入れ、赤唐辛子、ローリエを加え、らっきょう酢を注ぐ。冷蔵庫に保存し、1～2日後に食べる。
今回の素材
らっきょう酢750ml

程よい甘みと、キリッとした酸味が特徴のらっきょう酢。らっきょう漬けの他にも、甘酢として、ドレッシングとして、いろいろな漬物や料理に活用してください。