里芋とさけの土鍋ごはん

時間：40分　カロリー: 400kcal

らくらくワンポイント
里芋はあらかじめ、塩とぎをしてぬめりを取りましょう。

材料(4人分)

  • 生さけ…2切れ
  • 塩・酒各…少々
  • 里芋…中3個
  • 米…2カップ
  • 宮島白だし・酒各…大さじ1・1/2
  • 水…2カップ
  • 三つ葉…2～3本

作り方

1
鮭を切る。
さけは、2～3cm幅に切り分け、塩少々と酒をかけておく。里芋は1～2cm幅のいちょう切りにする。
2
里芋のぬめりをとる。
里芋をボウルに入れ、塩少々（分量外）をふって手で研ぐように混ぜて、さっと水洗いする。
3
米をとぐ。
米は炊く30分くらい前にといで、しばらくおく。
4
具を入れて、宮島白だしで調味する。
土鍋に米を入れて、水、宮島白だしを加え、（1）、（2）をのせる。
5
土鍋を火にかけて炊く。
土鍋の穴に、キッチンペーパーかホイルを小さくたたんでふさぎ、火にかける。沸騰したら火を弱め、11～13分炊いて12～13分蒸らす。ゆでて食べやすい長さに切った三つ葉をふる。
今回の素材
宮島白だし

炊き込みごはんや、煮物の味付けに手早く使える宮島白だし。かつおの風味とあっさりとした味と色合いで、素材の味を引き立てます。年末年始の煮物、そばつゆ、鍋にもおすすめです。