スペアリブとレンコンのしじみだしつゆ煮

時間：15分　カロリー: 530kcal

らくらくワンポイント
スペアリブは、しじみだしつゆであらかじめ下味をつけましょう。

材料(2人分)

  • 豚スペアリブ…400～500g
  • しじみだしつゆ…適量
  • れんこん…1節
  • 生姜・にんにくのみじん切り…各大さじ1
  • 酒…大さじ3
  • 水…3～4カップ
  • しじみだしつゆ…1/3～1/2カップ
  • ゆでたいんげん…3本

作り方

1
豚肉に下味をつける。
豚スペアリブに、しじみだしつゆをまぶして下味をつける。れんこんは乱切りにして、酢水に浸しアクを抜く。
2
豚スペアリブを炒めて、煮汁を注ぐ。
サラダ油を熱し、（1）のスペアリブと生姜、にんにくを入れて炒め、酒を回し入れる。水、しじみだしつゆを加え、沸騰したらアクをとり、火を弱めて豚肉がやわらかくなるまで煮る。
3
れんこんを加えて、さらに煮る。
（2）にれんこんを加えてさらに煮込み、レンコンに火が通り、スペアリブがやわらかくなったら火を止める。
4
器に盛る。
（3）を器に盛り、食べやすく切ったインゲンを添える。
今回の素材
しじみだしつゆ

「しじみだしつゆ」は、コクのある濃縮つゆ。お魚やお肉の味付けにも便利に使えます。コクがありながら味はまろやかなので、薄味で美味しく仕上がります。