新じゃがの香り味噌煮

時間：20分　カロリー: 223kcal

らくらくワンポイント
だし汁であらかじめじゃがいもに火を通して、仕上げに調味料や煮汁で溶きのばしたみそを加えましょう。

材料(4人分)

  • 新じゃが…400g
  • 豚ミンチ…100g
  • 生姜・にんにくのみじん切り…各大さじ1
  • ごま油…大さじ1
  • だし汁…適量
  • 酒…大さじ2
  • 九州仕込み減塩合わせ麹みそ・みりん…各大さじ2～3
  • ゆでた絹さや…少々

作り方

1
じゃがいもを切る。
じゃがいもは皮をしっかりと洗って、半分に切る。
2
豚ミンチを炒めて、じゃがいもを入れて炒める。
鍋にごま油を熱し、豚ミンチとにんにく、生姜を加えて炒め、色が変わったら（1）を加えて炒め合わせる。
3
だし、みそ、他の調味料を加えて煮る。
（2）にだしを加え、7～8分煮て火を通し、酒、みりんに味噌を溶いて加え、味をなじませるように3～4分煮る。
4
じゃがいもがやわらかくなったら、器に盛る。
じゃがいもに火が通ったら、器に盛り、せん切りにした絹さやを添える。
今回の素材
九州仕込み減塩合わせ麹みそ

九州仕込み減塩合わせ麹みそは、、まろやかな旨みのある味噌で塩分も控えめ。みそ汁だけでなく、旬の素材と合わせた料理にもおすすめです。