焼肉のたれで作るお手軽つくねと旬焼き野菜の弁当

1

肉団子を作る。
合びきミンチに焼肉のたれ大さじ2～3と白ねぎのみじん切りを加えてよく混ぜ合わせ、一口大に丸める。たけのこは穂先を3～4cm長さに切って4等分し、根元は半月に切る。グリーンアスパラは根元のかたいところを切り取り、4cm長さに切る。

2

肉団子を焼く。
フライパンにサラダ油を熱し、まず、たけのことグリーンアスパラを炒め、水を大さじ2程度加え、炒め煮にして取り出す。サラダ油を足して（1）の肉団子を並べてこんがりと焼き、返してふたをしてじっくりと中まで火を通す。野菜を戻し入れ、焼肉のたれを適量加えて表面にからめる。

3

弁当箱に盛り合わせる。
弁当箱にごはんを詰め、（2）とミニトマト、卵焼きを盛り合わせる。