牛すじの甘辛丼

1

牛すじを下煮する。
牛肉すじは熱湯に入れてさっとゆで、ザルにとって洗い、食べやすく切る。水2～3カップ、牛すじを入れて、すじがやわらかくなるまで40～50分程度下煮する。（圧力鍋を使う時は、15～20分程度加熱します。）

2

糸こんにゃくを下ゆでする。
糸こんにゃくは下ゆでをして、食べやすく切る。豆腐もひと口大に切る。

3

牛すじと糸こんにゃくを煮る。
（1）に糸こんにゃく、すきやきのたれを加え、20分程度中火で煮て味をなじませる。最後に豆腐を加え、5分程度にて味をなじませる。

4

ごはんにのせる。
ごはんを丼に盛り、（3）をのせ、小口切りにした青ねぎを散らし、お好みで七味唐辛子をふっていただく。