あじ団子と春野菜の小鍋仕立て

あじをたたいて下味をつける。
あじは三枚におろして腹骨をそぎ取り、皮を引いて包丁で細かくたたく。白ねぎ、生姜を加えてたたき、ボールに入れて他の材料と混ぜ合わせる。

野菜を切る。
キャベツはザク切り、にんじんはピーラーで薄いリボン状にする。玉ねぎはくし形に切り、せりは2cm長さに切る。

あじを丸めながら、鍋に入れる。
昆布を浸した鍋を火にかけ、沸騰直前に昆布を取り出す。沸騰したら、（1）を丸めながら落とし、酒を加える。あじ団子に火が通ってきたら、味噌を溶き入れ、野菜を加える。

野菜とともに、煮ながらいただく。
（3）の野菜に火が通ったら、お好みで七味を加えていただく。